在全世界范疇內,蟲鼠害把持對食品生產企業至關重要,它是肉類食品加工企業品質把持體系跟標準衛生操作規程的重要組成局部,也是迫害剖析與要害把持點(HACCP)前提計劃的重要內容。歐美等發達國度食品加工企業蟲鼠害防治通常委托專業的消殺滅機構發展,國外官方對該類消殺滅機構的資格跟工作程序樹破了一套完全的劃定,如消殺滅機構必須具備營業執照、保險、正規培訓、殺蟲劑清單等。我國目前專職的消殺滅機構正處于萌芽階段,國內食品加工企業大多安排自已內部人員發展蟲鼠害防治,自行制訂把持盤算。食品加工企業蟲鼠害把持目標通常包含制訂書面的蟲鼠害防治盤算,確保廠區內外無蟲鼠害活動跡象,器材放置保險,無沾染,利用容許的藥物,有工作記錄跟講演,按期對工作后果發展檢查監督等。

　　現對各方面進行簡要介紹。滅老鼠在空酒瓶內滴入幾滴香油，將瓶子放在老鼠洞口，瓶口正對洞口，老鼠聞到香油味時，就會擠進瓶內，因不能再鉆出來，這樣就可捕到老鼠。首先制訂書面蟲害鼠害防治盤算,包含指定蟲害鼠害防治機構跟人員,制訂滅殺的頻率,對滅蟲害鼠害的器具進行標簽標識治理。蟲害鼠害防治盤算的書面資料通常包含工作內容名目明細、作業日期檢查頻率、殺蟲劑清單及利用方法、蟲害鼠害防治安排示用意、每種化學藥品跟器械的利用方法、利用的藥物品種類、用量跟濃度、作業者的義務。若有須要,應依據害蟲活動情況制訂跟蹤盤算,對高發性的蟲害鼠害活動,應記錄所采取的矯正辦法。盤算制訂跟更新進程中需特別留神的一項內容是蟲害鼠害活動趨勢的講演,對蟲害鼠害活動情況進行辨別跟剖析,附剖析圖,對所有蟲害鼠害防治跟監控裝置進行趨勢剖析,每個點一個剖析圖,圖形不限定,依據蟲害趨勢剖析制訂的跟蹤改進辦法,對所有蟲害鼠害防治監控裝置進行趨勢剖析,對每一個點的每種產生過的蟲害鼠害進行趨勢剖析。其次,利用的殺蟲劑必須是食品加工企業容許利用的,進廠應獲得相應的證明,可能是農藥登記證、消殺滅公司書面確認、產品說明書介紹、利用范疇介紹等。食品加工廠對隨附的殺蟲劑保險資料,標簽治理跟殺蟲劑濃度配制記錄跟程序應及時歸檔。工廠內寄存的殺蟲劑應做到有標簽,保險寄存,把持利用的權限,與食品及包裝資料離開貯存。盛裝殺蟲劑的空桶,也按以上請求。

　　蟲害鼠害防治器材的放置準則是具備足夠的蟲害鼠害防治器材數量,擺放位置有效,器材不會對產品、包裝資料或設備造成沾染。滅鼠發現鼠洞后，封死后洞，從前洞投入20克漂白粉，再往洞內灌入適量水，迅速封嚴洞口，漂白粉遇水產生氯氣，會把老鼠毒死在洞內。廠房內不放置誘餌站,殺蟲劑滅蠅燈的位置應間隔非裸露性的產品、包裝資料3m以上,間隔裸露性的產品、生產線、包裝資料10m以上,滅蠅燈應按期清潔。電脈沖滅蠅設備或捕蠅粘紙應間隔裸露或非裸露的產品、包裝資料1.5m以上,裝卸貨物平臺門的上方不應放置,生產跟倉庫容許利用蒼蠅拍。除辦公區域以外的所有區域,冷藏庫跟冷凍庫進口兩邊內外2m內分辨放置機械滅鼠器,人行道的兩邊也需放置捕鼠器,放置應使其開口與門堅持平行并緊貼,廠區內捕鼠器間隔不超過30m。蟲鼠害把持盤算制訂后,應按期對切實施后果進行驗證,可通過對廠區內所有區域進行察看,良好后果應為無老鼠活動,無鳥巢跟活動物存在,無動物排泄物,廠房內或產品、原料、包裝物上不得發明昆蟲、蜘蛛/蜘蛛網、老鼠、蜥蜴、螞蟻或鳥等蟲害,任何存貨區域不得發明被咬壞的袋子或箱子,不得在貨架上或地板上發明老鼠或老鼠的排泄物,捕鼠器上不糜爛的老鼠或其它動物,粘貼板上不明顯的昆蟲沉積,距廠房6m范疇內不發明老鼠活動跡象跟動物腳印或鳥巢,在誘餌站里或廠房圍墻沿線不腐敗的老鼠或其它動物的尸體。

　　肉類食品加工企業的蟲鼠害防治工作是項長期艱巨的工作,盤算的制訂體現了企業保險衛生治理的深刻細化水平,盤算履行的好壞直接影響產品德量,官方有義務領導企業樹破適合的防治盤算,并監督切實施進程。